临安美食录第85节 (第1/2页)

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“这道炭烤鹧鸪真下酒！”周岑赞叹，“可惜今儿个三哥不许我们喝酒闹事，不然就着酒多好！”

陈雪所摇摇头：“我娘也不喝酒。”

“呆子，如今还惦记着你娘，不如好好跟哥哥们松快松快。”谢宝树不屑地弹了他一记。

陈雪所不理他，他瞧中了筵席边上的钵钵彩雀。

是道第一次见过的菜式。

彩雀被卤制后插在竹签上，竹签又被浸泡在香辣汁水中。

陈雪所捞起一个淋淋漓漓还有汁水，

他有些嫌弃：“好多汁水！”

但送进口里一秒立刻收起了嫌弃，

这也太美味了吧！

红油汁水又咸又香，有种难以形容的复合滋味，卤香十足。

如果他是位香料师傅，此时就能准确描述：白芷、桂皮、小茴香、香叶、八角，种种香料的甘苦一同成就了这道菜品。

上头撒着的芝麻咔嚓咔嚓嚼起来，让整道菜更加香喷喷。

斜对面的位子上青雪娘子正问侠客：“你到底姓甚名谁？”

侠客正专心对付酒糟鹌鹑。

鹌鹑洗净焯水煮熟后放入酒糟中浸泡。

此时外皮被酒糟浸得金黄潋滟，吃起来酒糟香气十足。

侠客边吐着糟鹌鹑骨头，边吐字不清：“我就是姓侠名客，并无蒙骗，从小我师父就给我起了这名字，后来他老人家又说该我出山的时机了就命我下山。”

“那你还回去吗？”青雪娘子瞪大眼睛。

侠客憨憨摸头：“我忘了上山的路。何况，恒娘子这里的美食我还没吃够呢！”

青雪娘子满意地点点头，夹起一块红燕滑仔排尝起来。

仔排剁块后与红燕块同炒，里头还炖着芋头。

红燕块肥大，吃起来鲜香麻辣，上头的汁水横溅，激起香气无数。

她斜对面，是温为世和温玉暖两兄妹。

玉暖努力啃着虎皮天鹅爪，手指头沾得满手油光光。

天鹅爪先炸后卤，外皮就金黄绵延，色泽蜿蜒犹如虎皮，是以得名虎皮天鹅爪。

送进嘴里，软软糯糯的天鹅爪立即如同融化在舌尖一般。

咬上一口，虎皮爪酥酥的外皮中立刻涌出大量卤汁，卤香十足，格外入味。

虎皮下是肥厚的筋，嚼头十足。

软烂易脱骨

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